Курс «Досягнення індустрії гостинності в Туреччині» з практичними заняттями в готелях
Унікальна можливість поєднати відпочинок на найпопулярнішому курорті Середземномор'я з отриманням цінних професійних знань і навичок від провідних фахівців індустрії гостинності Туреччини. Дана програма передбачає теоретичний курс, заняття в кращих готелях і рекомендації від професіоналів готельного бізнесу Туреччини.
У програму курсів входять заняття з викладачами Академії Туризму в Анталії і фахівцями 5-зіркових готелів. Терміни проведення програми визначаються по мірі формування групи від 10 осіб.
Тривалість курсу 1 тиждень
Навчальна програма включає:
Аудиторні заняття:
- Діяльність відділу фронт-офісу,
- Діяльність відділу F & B,
- Продажі і маркетинг в індустрії гостинності,
- Управління персоналом в індустрії гостинності, навчання і розвиток персоналу.
Практичні заняття за вказаними модулям в кращих підприємствах туристичного бізнесу Анталійського регіону
Вартість навчання: 60 годин 300 доларів для груп від 10 осіб.
Вартість проживання в разі попереднього бронювання і оплати: 30 доларів на добу з проживанням та харчуванням.
Курс «Організація і робота шведського столу»
Для всіх бажаючих оволодіти практичними знаннями в індустрії громадського харчування та гостинності, а саме розбиратися в правилах організації і сервірування шведського столу. Це унікальна можливість для кухарів, офіціантів, метрдотелів ресторанів і персоналу готелів підвищити свій професіоналізм і компетентність.
Тривалість курсу - 14 днів в зручні для групи дати.
Програма курсу:
Теоретична частина:
- Поняття і види шведського столу.
- Організація шведського столу в різних країнах.
- Устаткування шведського столу.
- Асортимент страв і напоїв шведського столу.
- Сервіровка шведського столу.
- Безпека продуктів харчування.
- Ефективна система обліку на шведській лінії. Планування витрат.
Практична частина:
- Стажування в кращих ресторанах і готелях Анталії
Вартість навчання: 60 годин 300 доларів для груп від 10 осіб.
Вартість проживання в разі попереднього бронювання і оплати: 30 доларів на добу з проживанням та харчуванням.
Курс «Менеджмент і управління»
Будь-які дії керівництва - від прийняття тих чи інших стандартів обслуговування до введення інноваційних проектів - відображаються на роботі персоналу і виконання поставлених завдань. Курс розглядає питання ефективного управління та навичок менеджменту, а також питання набору, відбору і навчання персоналу; збільшення продуктивності на робочому місці; поведінки в конфліктних ситуаціях і використання різних методів планування робочого часу (time management).
Зміст курсу
- Навички, необхідні для ефективного керівництва. Обов'язки керівника. Ключі до успіху на посаді керівника.
- Процес комунікації: короткий огляд.
- Керівник і відділ кадрів. Висновки з плинності кадрів. Спрощення виконання роботи. Внутрішній підбір персоналу. Зовнішній підбір персоналу. Співбесіда з кандидатами. Процес відбору. Керівник і планування у відділі кадрів.
- Важливість навчання. Чотириступінчастий метод навчання. Навчання. Орієнтація.
- Продуктивність стандартів. Планування потреби в штатних посадах. Прогноз торгового обороту. Штатний розклад як інструмент складання розкладу. Штатний розклад як інструмент контролю. ПО для складання графіків роботи. Моніторинг та оцінка продуктивності.
- Міфи про дисципліну. Мета дисциплінарних заходів. Прогресивна дисципліна. Коли необхідні дисциплінарні заходи. Управління дисциплінарним процесом.
- Що таке робоча група? Типи робочих груп. Створення ефективної групи. Стадії розвитку групи. Керівник як лідер групи. Особливі питання, пов'язані з робочою групою. Майбутнє робочих груп.
- Влада і повноваження. Дізнатися своїх співробітників. Мотиваційні стратегії. Мотиваційні проблеми. Стилі лідерства та мотивація. Збільшення частки участі працівників в управлінні підприємством.
- Переваги конфліктів. Джерела конфліктів. Типи конфліктів. Наслідки і результати конфліктів. Стилі управління конфліктними ситуаціями. Поради щодо вирішення конфліктів.
- Міфи щодо управління часом. Аналіз часу. Інструменти управління часом. Делегування повноважень.
- Сили стабільності і змін. Модель змін. Подолання опору змінам. Керівник як агент змін. Оцінка змін.
- Ваш власний розвиток. Планування розвитку. Створити план. Виконати план. Наступні кроки.
Вартість навчання: 60 годин 300 доларів.
Вартість проживання в разі попереднього бронювання і оплати: 30 доларів на добу з проживанням та харчуванням.